ब्रिटेन के रसोईघरों ने सोमरसेट ऑटोमेशन तकनीक के साथ दक्षता बढ़ाई

आधुनिक खाद्य सेवा परिदृश्य में, लाभप्रदता अब केवल पाक नवाचार या विपणन रणनीतियों पर निर्भर नहीं करती है। गहरी प्रतिस्पर्धा "लघु उत्पादन प्रक्रियाओं" में स्थानांतरित हो गई है।" जब रेस्तरां पीक-आउट ऑर्डर में वृद्धि का सामना करते हैं, रसोई की दक्षता अक्सर उनके अस्तित्व की सीमा को निर्धारित करती है।या फाइबरयुक्त मांस का प्रसंस्करण ऎसा प्रतीत होता है ऎसा अक्सर व्यावसायिक पैमाने पर संचालन में लाभ वृद्धि को सीमित करने वाला मुख्य बाधा बन जाता है।.

उद्योग की लाभप्रदता उत्पादन के अनदेखे विवरणों में छिपी होती है। जब कुशल कर्मचारी दोहराए जाने वाले कार्यों में घंटों बिताते हैं जैसे कि तह करना, चिपकाना या फाड़ना,व्यवसायों को न केवल उच्च श्रम लागत का सामना करना पड़ता है बल्कि उत्पाद असंगति का भी सामना करना पड़ता हैबढ़ती श्रम लागत और उच्च रोटेशन दर के साथ, मशीनीकरण अब वैकल्पिक नहीं है, बल्कि स्थायी विकास के लिए आवश्यक है।

सोमरसेट एसपीएम-45 सिर्फ एक मोल्डिंग मशीन नहीं है, यह वाणिज्यिक रसोई में औद्योगिक मानकों को प्राप्त करने के लिए एक सटीक उपकरण है।पारंपरिक आटा उत्पादन में दक्षता और गुणवत्ता के बीच संघर्ष को हल करने के लिए डिज़ाइन किया गया, यह एक स्वचालित ऑपरेशन में चार तकनीकी रूप से मांग वाले चरणों (folding, embossing, trimming, sealing) को एकीकृत करता है, मैन्युअल उत्पादन की सीमाओं को तोड़ता है।

गैर-मानकीकृत सामग्री का उपयोग एक लाभ "ब्लैक होल" बना हुआ है। SPM-45 के सटीक मोल्ड सटीक आटा-पूर्ति अनुपात सुनिश्चित,मैनुअल त्रुटियों से रिसाव या टूटने को समाप्त करते हुए सुसंगत बनावट की गारंटी देना.

उच्च उद्योग के कारोबार के साथ, कुशल आटा कारीगरों को प्रशिक्षण देने में सप्ताह या महीने लगते हैं। एसपीएम-45 का सहज ज्ञान युक्त मैनुअल डिजाइन प्रशिक्षण को एक मिनट तक कम करता है,रसोई प्रबंधकों को कर्मचारियों के मौसमी बदलाव के दौरान भी गुणवत्ता स्थिरता बनाए रखने में सक्षम बनाना.

पीक परफॉरमेंस पर, एसपीएम-45 500 यूनिट/घंटे का उत्पादन करता है, जिससे "प्री-प्रिप + जस्ट-इन-टाइम" हाइब्रिड मॉडल संभव हो जाते हैं जो टेबल टर्नओवर को बढ़ावा देते हैं।इसकी अनूठी मोल्ड सीलिंग तकनीक अंडे या चिपकने वाले पदार्थों के बिना सही किनारों को बनाती है जो सख्त एचएसीसीपी खाद्य सुरक्षा मानकों को पूरा करते हुए लागत को कम करती है.

एसपीएम-45 का मुख्य लाभ इसकी मॉड्यूलर मोल्ड प्रणाली में निहित है, जो बेजोड़ मेनू विस्तार प्रदान करता हैः

• यूरोपीय पास्ताःप्रामाणिक पैंजारोटी की कुरकुरापन, राविओली की बारीकियों, या कैल्ज़ोन की पूर्णता
• एशियाई/मध्य पूर्वःपारंपरिक पिरोगी, पॉट स्टिकर कुरकुरापन, या समोसा/सैनबुसाक आकार
• लैटिन/विशेषताःदृश्य रूप से आकर्षक बनावट के साथ समान एम्पानाडा और फल पाई

जहां एसपीएम-45 आटा की चुनौतियों को हल करता है, एसएमएस-60 मीट स्क्रैडर प्रोटीन प्रसंस्करण की अक्षमताओं को संबोधित करता है।

एसएमएस-60 फाइबर अखंडता को संरक्षित करते हुए आधा मैन्युअल समय में मांस को टुकड़े-टुकड़े करता है, असंगत हाथ से टुकड़े करने के "मुश" प्रभाव से बचता है।

चाकू की चोटों और मांसपेशियों के तनाव के जोखिमों को समाप्त करते हुए, इसकी स्टेनलेस स्टील की संरचना वाणिज्यिक स्वच्छता मानकों को पूरा करती है और सफाई के लिए आसानी से अलग हो जाती है।

सोमरसेट उपकरण केवल मशीनरी से अधिक है, यह आज के क्रूर बाजार में एक प्रतिस्पर्धात्मक अंतर हैः

• लागत अनुकूलन:कुशल श्रम पर निर्भरता को कम करता है, अनुसंधान एवं विकास और सेवा के लिए संसाधन मुक्त करता है
• विस्तार फाउंडेशनःश्रृंखलाओं और केंद्रीय रसोई के लिए दोहराए जाने योग्य मानक प्रदान करता है
• ब्रांड प्रीमियम:गुणवत्ता से समझौता किए बिना प्रतिस्पर्धी मूल्य निर्धारण की अनुमति देता है

खाद्य सेवा का भविष्य उन लोगों का है जो तकनीकी अनुकूलन को अपनाते हैं।सोमरसेट के एसपीएम-45 और एसएमएस-60 न केवल यांत्रिक उन्नयन का प्रतिनिधित्व करते हैं, बल्कि एक दुबला उत्पादन मानसिकता है जो ऑपरेटरों को ब्रांड निर्माण और नवाचार पर ध्यान केंद्रित करने के लिए दोहराव वाले कार्यों से मुक्त करता हैटिकाऊ स्टेनलेस निर्माण, सहज संचालन और बेजोड़ प्रदर्शन के साथ, सोमरसेट बेकरी, केंद्रीय रसोई,और अधिकतम दक्षता और लाभप्रदता को प्राप्त करने वाले सभी व्यावसायिक संचालन.